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     首頁(yè) » 美食

    香菇板栗牛肉的做法(香菇板栗燒肉的做法)

    2023年05月05日 14:33:021網(wǎng)絡(luò )

    香菇板栗燒肉的做法

    板栗香菇雞的做法,板栗香菇燉雞:

    原料:

    本地雞半只、水發(fā)香菇(發(fā)香菇的水可留著(zhù)一會(huì )燒雞時(shí)用)、木耳(最好選用云耳)、腐竹、去殼板栗(板栗上內膜一定要去干凈)。

    調料:

    老抽、蠔油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂葉、紅糖、料酒。

    做法:

    1、鍋內放底油燒至7成熱時(shí)候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香;

    2、然后下已經(jīng)斬成細件的雞,開(kāi)大火待雞肉內多余的水分爆干后,加老抽、紅糖、料酒調味,后將雞肉翻炒上色,加入香菇、木耳、腐竹及先前發(fā)香菇的水(注意第一次洗香菇的水不要,因為會(huì )有沙)月桂葉、蠔油,再次試味,味道合適后改上鍋蓋,改中火燜煮約 15分鐘,湯汁基本收干即可起鍋。

    香菇板栗瘦肉湯

    山藥,香菇,板栗,胡蘿卜,謝謝能放到一起燉雞湯,既營(yíng)養又美味。

    香菇板栗紅燒肉

    材料:香菇、栗子、蠔油、香、白糖、生抽、水淀粉。

    栗子選上好的栗子。準備調料汁:蠔油、小蔥末、白糖、生抽混合在一起,作為料汁。

    熱鍋涼油,放入栗子和香菇煸炒,翻炒熟香菇的水汽。香菇熟、水汽出來(lái)之后,加入小半碗水,加入料汁,燒開(kāi)轉小火燜10分鐘。燜至栗子軟爛了,香菇入味,加入水淀粉勾芡。大火翻炒芡汁均勻裹在食材上。關(guān)火,裝盤(pán)。

    香菇板栗可以燜豬肉嗎

    用料

    板栗 300克 糯米 500克 豬肉 300克 墨魚(yú)干 2只 香菇 6朵 蒜苗 2根 大蒜 2瓣 姜 3片料酒 2勺 鹽 10克 生抽 1勺 老抽 0.5勺

    做法步驟

    步驟 1

    墨魚(yú)干、香菇提前一個(gè)晚上泡好,糯米洗干凈用熱水泡二十分鐘,瀝干水待用,板栗是在7鮮買(mǎi)好剝皮的,瘦肉、肥肉分開(kāi)切好。

    步驟 2

    鍋熱肥肉下鍋熬出油,將蒜頭爆香,依次放入瘦肉、墨魚(yú)干、香菇、板栗翻炒,加料酒,不停翻炒。

    步驟 3

    倒入瀝干水的糯米,放鹽中火進(jìn)行翻炒,炒到米有點(diǎn)粘在一起。

    步驟 4

    鏟出放入電飯鍋,用生抽老抽調好的水倒入電飯鍋,跟平時(shí)悶飯的水的比例差不多,拌勻后按煮飯鍵。

    步驟 5

    飯煮好后撒上蒜苗頁(yè),用飯勺攪拌均勻,香噴噴的,好吃看得見(jiàn),開(kāi)吃啦。

    香菇板栗燒肉的做法竅門(mén)

    我們經(jīng)常吃雞肉對雞肉的了解也許不是很全面,雞肉是蛋白質(zhì)含量最高的肉類(lèi)之一,是屬于高蛋白低脂肪的食物。雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補精填髓,健脾胃、活血脈,強筋骨。

    板栗又叫栗子,性味甘溫,有養胃健脾,補腎壯腰,強筋活血,止血消腫等功效。

    紅松菇是蘑菇中的一種,主要產(chǎn)自東北地區。紅松菇的營(yíng)養價(jià)值比較高,熱量低,有助于心臟健康,提高免疫力。維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康,具有抗氧化能力,并且蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六種味道—鮮味,所以加了蘑菇的雞湯不用加味精的。

    冬天天氣寒冷,人們容易生病,感冒,喝點(diǎn)雞湯不但可以暖身子,還可以增強免疫力,正符合冬季養生溫補的原則。

    下面我來(lái)介紹紅菇板栗燉雞的做法:

    主料

    雞腿肉200克、紅松菇100克、板栗100克

    土豆1個(gè)

    輔料

    蔥花10克、姜5克、八角1塊、花椒粒5克

    醬油15ml、玉米油15ml、鹽4克、糖10克

    紅松菇板栗燉雞的做法步驟

    1.干鍋加入土豆栗子炒一會(huì )兒

    2.紅松菇洗凈泡發(fā)六小時(shí)以上

    3.鍋里倒入適量水燒開(kāi)加入雞肉煮沸去處血水,浮末。

    4.雞肉取出過(guò)冷水

    5.取炒鍋加熱倒入適量油燒熱,加入花椒粒炸香,取出,加入蔥花,姜片,八角爆香,加入雞肉翻炒片刻,加入醬油,糖,鹽,少許水蓋鍋蓋燜五分鐘。

    6.加入土豆栗子炒一會(huì )兒

    7.加水末過(guò)雞肉燒開(kāi)

    8.為了使食材更加軟爛入味,轉用砂鍋繼續燉至雞肉熟。

    你學(xué)會(huì )了嗎,今日頭條極速版的朋友們!謝謝觀(guān)看!

    板栗香菇紅燒肉的做法

    制作材料

    主要材料:五花肉一條  調料: 蔥、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花

    椒、糖、鹽、醬油、味精(或雞精)

    做法一

    1:炸

    肉洗凈切麻將塊,2厘米見(jiàn)方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量,油熱后放大料和肉塊入鍋,炸! 炸這道工序少不得,一是將肥肉里的豬油炸出,吃起來(lái)不膩;二是可增加肉的香味(不要過(guò)火,小心變油渣),炸到肉的外表有些金黃,?;?,肉撈出,油倒出。

    2:燒

    另起鍋,倒油適量,放入蔥、姜、花椒煸炒,特別提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整個(gè)放入,份量至少一頭,一起煸炒至出香味,然后很重要——別忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1湯匙,不用怕放多,肉是喜糖的。接著(zhù)倒入醬油(最好用老抽,便于上色),不要太多。動(dòng)作要快,不然糖會(huì )糊的。熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(骨頭湯最好)。

    3:燉

    連湯帶肉一起倒入高壓鍋(要是有時(shí)間,或沒(méi)高壓鍋,那就慢慢燉吧,至少一小時(shí),越爛越好,期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒(méi)過(guò)肉為宜,加鹽、大料、桂皮,大火燒開(kāi),蓋上蓋燜煮25分鐘后,?;鹱匀焕鋮s,沒(méi)壓力后打開(kāi)蓋,再開(kāi)火收汁,汁濃后,加味精一點(diǎn),?;鸪鲥?/p>

    做法二

    主要材料:五花肉適量

    調料:冰糖適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,老抽適量,五香粉適量

    口味:五香味

    準備時(shí)間:15分鐘

    人數:2人份

    烹飪時(shí)間:90分鐘

    1、上好五花肉切寸?。ㄎ矣X(jué)得大點(diǎn)的肉塊好吃)。

    2、鍋中水沸后,放入肉塊,水再沸后,撇去浮沫,撈出肉塊用水沖凈。

    3、另燒一鍋水,放入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉,再放入肉塊,水沸后,倒入砂鍋小火煮一個(gè)小時(shí)放入老抽適量、冰糖適量,小火繼續熬煮半個(gè)小時(shí)(我買(mǎi)的老抽比較咸,就不用放鹽了)。

    4、收到湯汁濃稠裝盤(pán)即可(可以留一些湯汁,加水淀粉等熬汁,澆到紅燒肉上更誘人!我急著(zhù)吃,懶得再熬汁了,不過(guò)這個(gè)湯汁已經(jīng)比較稠了,也可以)[1]

    香菇板栗肉能放一起做嗎

    步驟 1

    豬腳切段洗凈,丟入涼水鍋,依次丟入蔥段,花椒,開(kāi)大火燒開(kāi),再煮5分鐘。然后將豬腳撈出涼水沖洗干凈雜質(zhì)瀝干備用。

    步驟 2

    不粘鍋中火燒熱,放入一勺糖粉炒出焦糖色,然后加入豬腳翻炒上色,再加入板栗香菇翻炒,然后依次倒入適量老抽、生抽、味極鮮醬油,翻炒上色并出香味。

    步驟 3

    然后整鍋倒入高壓鍋,加入適量開(kāi)水(不要太多),丟入洗干凈的八角、桂皮、山楂片,密封壓熟即可(我家是電壓力鍋,直接蹄筋模式)

    香菇板栗燒肉的做法視頻

    食材:五花肉250g,芋頭 200g,冰糖 8顆,蒜頭 2瓣,生姜 1片,老抽 適量,鹽 1g

    做法步驟

    步驟1

    五花肉洗凈切小塊。 厚度大概在2cm左右,別太薄也別太厚。

    步驟 2

    冷水入鍋。

    步驟 3

    加入一片生姜,大火燒開(kāi),撇去血沫。

    步驟 4

    瀝干待用。

    步驟 5

    芋頭洗凈去皮,切成小塊。

    步驟 6

    小火熱鍋,將五花肉碼入,小火逼出油脂。 因為五花肉本身已經(jīng)含有豐富的油脂,用不粘鍋的話(huà)就不需要再額外加油,這樣做出來(lái)的紅燒肉才不會(huì )油膩。

    步驟 7

    把五花肉夾起。

    步驟 8

    利用五花肉煎出的油,加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是為了炒糖色,如果想減少糖份可以不加。

    步驟 9

    炒出糖褐色后,加入蒜頭炒香。

    步驟 10

    接著(zhù)倒入五花肉繼續翻炒。

    步驟 11

    加入老抽和鹽,倒入適量溫水,沒(méi)過(guò)食材。 盡量用溫水,如果是冷水的話(huà)會(huì )讓肉質(zhì)收縮,吃起來(lái)口感會(huì )有點(diǎn)柴。

    步驟 12

    蓋上鍋蓋,煮開(kāi)后轉小火,煮20分鐘。

    步驟 13

    加入芋頭,蓋上蓋子繼續煮15分鐘。 也可以換成板栗,做成板栗紅燒肉同樣很美味。

    步驟 14

    湯汁基本收干,即可盛起端出。

    步驟 15

    撒一點(diǎn)蔥花,美哉

    閱讀延展
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