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藕片蒜薹炒牛肉的做法大全(藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻)

2023年03月22日 14:58:341網絡

藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻

步驟/方式1

蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈,牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著紋路切成肉片,

步驟/方式2

將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調味料后用手抓拌均勻

步驟/方式3

鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右,蒜苔撈出之后立即過一下冷水待用

步驟/方式4

起鍋燒熱之后倒入適量的油,等待油燒至六成熱左右時加入花椒小火慢慢煸炒

步驟/方式5

等待花椒炒炸出香味后撈出,然后改大火放入提前腌制好的牛肉,大火快速爆炒,翻炒牛肉表面都已開始變色

步驟/方式6

加入蒜苔和少許鹽一起翻炒,翻炒均勻后關火出鍋,

藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻教學

所有的食材洗干凈,切好

油鍋燒熱,將牛肉片倒進去,翻炒至變色,撈出備用

油鍋燒熱,炒香姜絲蒜末辣椒

倒入蒜苔段,翻炒至微微變色

將牛肉片倒進去一起翻炒一分鐘,沿著鍋邊淋入少許水

稍微收汁后,放鹽調味即可出鍋

出鍋了

藕片炒蒜苔

這兩樣一般不一起炒。

蒜苔的做法通常有蒜苔炒雞蛋,蒜苔炒臘肉,蒜苔炒扇貝,蒜苔炒西紅柿,清炒蒜苔等很多花樣。蓮藕可以涼拌,也可以炒肉,還可以做酸辣蓮藕丁,甜甜的糯米桂花藕等。

藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻播放

.準備好食材,牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍,蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈,如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的,這種蒜苔炒出來的吃起來更香;

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著紋路切成肉片,順著紋路切的話肉無法成形,所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調味料后用手抓拌,抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味;

4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色;

5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水,這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色,另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽

藕片炒牛肉怎么炒竅門

可以,以下蓮藕牛肉湯的做法。

主料:牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

輔料:蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

步驟:

1、紅豆有水浸泡30分鐘(用溫水更好),蓮藕洗凈去皮切片,姜洗凈切片。

2、牛肉切塊下開水鍋焯水,去血水,撈出洗凈。

3、紅豆,牛肉,蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。

4、加入之前備好的蓮藕。

5、出鍋前加適量鹽調味就可以盛出享用啦。

藕和蒜苔炒肉

蓮藕炒肉

1.蓮藕放入煮開的熱水中,下鍋煮7-8分鐘,斷生后撈出,放入冷水中備用

2.鍋里放入肥豬肉煉油,變成豬肉渣后撈出肥肉,留下底油,煎瘦肉,豬肉變色后加入兩勺料酒去腥,加入姜,蒜,辣椒,翻炒

3.此時豬肉會有較多水份,一直翻炒至水份蒸發,鍋底沒有水份只剩下油,這時候豬肉已經變成兩面金黃即可加入晾干水分的蓮藕,翻炒3-4分鐘

4.加入四勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油調味。翻炒均勻上色后,炒兩分鐘即可出鍋!

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